Opening van Farmshop Bavette!

Maasland 28.09.2020 – Op woensdag 23 september zijn de deuren van de Bavette Farmshop in Maasland geopend!

‘Tijdens de Corona Lockdown van de horeca zijn wij begonnen met het maken van overheerlijke vers maaltijden en het uitbreiden van de verkoop van onze eigen producten voor thuis. Dit bleek zo een groot succes, dat wij dachten: hier moeten we iets mee! De Farmshop was geboren, een winkel met ons vlees van eigen boerderij, heerlijke vers maaltijden en veel lokale producten, gebouwd in een oude verbouwde jongvee stal. Nostalgie ten top!

Ik zal mij even voorstellen. Mijn naam is Maaike Sonneveld en ik run samen met mijn broer Paul een boerderij die al 130 jaar in het bezit is van de familie Sonneveld.  Wij zijn de vierde generatie die het familiebedrijf in ere houden en wij geven er graag een eigentijdse invulling aan!

Op onze innovatieve boerderij grazen Wagyu- en Hereford runderen en er staan twee speciale restaurants. En nu is ons bedrijf dus uitgebreid met een farmshop.

Het is allemaal ooit begonnen met de melkveehouderij van mijn overgrootouders en de bijbehorende boerderij uit 1890. In 1992 transformeerden onze ouders de woonboerderij tot pannenkoekrestaurant ’t Sonnetje. Nadat wij in 2008 zijn begonnen met de bedrijfsvoering van vleesvee, is zeven jaar geleden het tweede restaurant geopend, ‘Restaurant Bavette’. Hier serveren wij het vlees van onze eigen runderrassen, het bijzondere Japanse Wagyu en het Engelse Hereford.

In ons boerenbedrijf werken wij met het “Farm to Table” concept. De runderen groeien op eigen grond op en hebben een goed en duurzaam leven. Het vlees van het dier wordt gebruikt van kop tot staart, oftewel vierkantsverwaarding.

Gooide Corona roet in al dat lekkere eten of was het een eyeopener? Bij vermelding van de sluiting hebben wij per direct ons boerenverstand gebruikt! Een webshop en een fysieke tijdelijke winkel waar de gast/consument terecht kon voor lokale verse klassieke maaltijden, BBQ pakketten, complete diners & bijpassende wijnen. Het enige wat men thuis hoefde is er een ‘finishing touch’ aan te geven, wat nooit langer dan 10 minuten duurde.

Het was een schot in de roos! Bestellingen all over the place en heel veel enthousiaste gasten.

Toen de restaurants hun deuren weer mochten openen liep de aanloop iets terug, maar de ondernemersgeest zei: we moeten hier verder mee! En dat hebben we gedaan.

Een oude jongvee stal anno 1890 is met weinig middelen getransformeerd tot een gezellige, intieme farmshop waar men vanaf deze week, en dus ook gedurende een eventuele tweede lockdown, terecht kan voor echt smaakvol vlees, verse maaltijden, lekker wijnen, lokale producten en delicatessen.

We gaan met zijn allen weer terug naar authentieke smaken, de “goede oude tijd” die we nu allemaal zo vreselijk missen. Wij proberen dat gat te vullen door echt lekker en gezond voedsel aan te bieden, waar de familie thuis van kan genieten.

Graag nodig ik u uit om ons familiebedrijf een keer te komen bezoeken, een vorkje te prikken en de smaken te beleven van dit prachtige product van Nederlandse bodem.’

Meer informatie vindt u op de website https://www.bavettevleesenzo.nl

Advertorial